白切鸡的做法

所需食材

鲜鸡

1500g

盐

适量

做法共9个步骤

1.

将鲜鸡里外冼净

2.

加点盐，均匀涂抹于鲜鸡上

3.

腌渍30分钟以上

4.

锅内加入清水，把水烧开后放入鲜鸡，浸至3成熟后捞出

5.

放入冰水中浸泡10分钟

6.

再把鲜鸡放入沸水中浸泡，6成熟取出，放入冰水中浸泡10分钟，此步骤重复3次，直至鸡肉9-9.5成熟

7.

因为禽流感的缘故，所以鸡不能太生

8.

9-9.5成熟即可斩件上碟

9.

醮些姜葱一起吃，比较美味哦