蚝豉焖猪肉的做法

所需食材

猪上肉

600g

蚝豉

80g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

细香葱

适量

大蒜

适量

花雕酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

冰糖

适量

支竹

适量

蚝油

适量

高汤

适量

水淀粉

适量

做法共14个步骤

1.

提前把支竹和蚝豉泡发。

2.

蚝豉冲洗干净控掉水份；支竹控水后切段；切好姜葱蒜备用。

3.

把猪肉切大块，瘦肉和带肥肉的分开放。

4.

锅中放少许油润锅，把带肥肉的猪肉先下锅煸炒至表面金黄。

5.

把瘦肉下锅翻炒。

6.

加入葱姜蒜煸香出味。

7.

烹入适量花雕酒。

8.

把蚝豉下锅。

9.

加入几块冰糖。

10.

调入适量老抽调色。

11.

炒匀后加入一小碗高汤盖好中小火焖20分钟。

12.

把支竹下锅接着再焖10分钟。

13.

最后调入适量蚝油提鲜，加入适量生抽和盐调味。

14.

加入水淀粉大火收汁即可。