自制广式腊肠的做法

所需食材

半肥瘦肉

5000g

盐

120g

糖

500g

米酒

250g

水

700g

做法共7个步骤

1.

肠衣冲洗干净

2.

将肠衣多余水分挤去，沥干

3.

肉搅碎，跟配料全部搅拌均匀

4.

将肠衣套在漏斗上，将肉通过漏斗装进肠衣

5.

装好的腊肠，按自己需要，适当的长度就绑一个结，方便成型和晾晒。

6.

做好的腊肠，挂在通风干燥处晒干。天气干爽，大约晒十天就好了。要注意在腊肠表面用牙签插上小洞。方便腊肠收缩，而且多余的水分可以蒸干出来。这样晒出来的腊肠才更结实好看。

7.

晒好的腊肠。漂亮。。。香喷喷的。。。