圆蛋大虾—妈妈菜的做法

所需食材

猪肉馅

300g

大虾

适量

西兰花

适量

鸡蛋

适量

火腿

适量

姜末

适量

盐

适量

花雕酒

适量

白糖

适量

白胡椒粉

适量

鸡精

适量

香油

适量

生抽

适量

油菜

适量

淀粉

适量

做法共15个步骤

1.

猪肉剁成肉糜。

2.

大虾扒去外皮，留尾巴和最后一节，放在料酒中腌渍片刻。

3.

肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽。

4.

搅拌均匀，腌渍半小时。

5.

盛器中抹油，可以防止粘连。

6.

将对剖开的大虾放在碗底，虾尾竖起。

7.

在大虾上面放上肉馅。中间挖个洞，可以使鸡蛋蛋黄居中。

8.

打入一个笨鸡蛋。

9.

将其放在蒸蓖上。

10.

蒸锅烧开水，水开，将鸡蛋放入，蒸8分钟，关火，焖5分钟。

11.

西兰花洗净，将大的尾巴切掉，掰小块。

12.

锅子烧开水，将西兰花放入，焯水。

13.

锅内放少许水，将虾、火腿丁放入，小火熬煮，煮至汤汁变色，滋味浓郁，关火。

14.

至汤汁出现白色，将水淀粉放入，用勺子轻轻搅动，加入盐、香油搅拌均匀。

15.

西兰花摆盘边，鸡蛋大虾放入盘中，用勺子舀汤，浇在菜上面即可。