叉烧包的做法

所需食材

叉烧肉

200g

低筋面粉

400g

水

200g

酵母

4g

耗油

30g

老抽

少许

生抽

少许

糖

10g

淀粉

30g

水

60g

油

适量

葱

适量

姜

适量

做法共14个步骤

1.

猪瘦肉850g、葱段、姜片适量、三大勺叉烧酱一起放入碗里抓匀放入冰箱冷藏腌制，腌制一天后取出放入烤盘，烤盘要垫层锡纸

2.

烤箱200度预热，烤制25分钟，再翻面烤25分钟即可

3.

把放凉后的叉烧肉切小丁

4.

小碗里调汁：耗油、老抽、生抽、糖搅匀。再在另一个碗里放入淀粉和水调匀。生姜切条，葱切段

5.

锅里放入适量油，油热后放入葱姜

6.

葱姜炸出香味后捞出葱姜，倒入调味汁炒匀

7.

再倒入淀粉水勾芡

8.

做好的叉烧芡汁

9.

把叉烧汁和叉烧肉混合均匀

10.

面粉和酵母倒入盆里混合均匀后倒水和面

11.

面团和好后醒15分钟

12.

将醒好的面下剂擀皮，包成包子

13.

预先把笼屉刷油，锅中加入冷水，把包好的包子放入蒸锅内盖盖醒发40分钟

14.

醒发好后开中大火蒸12分钟，蒸好后等3分钟再开盖出锅