虫草花支竹滚肉丸汤的做法

所需食材

手打猪肉丸

8个

支竹

30g

干虫草花

5g

油

适量

盐

适量

浓缩鸡汁

5g

香菜

3g

姜片

3g

做法共9个步骤

1.

将所有食材准备好，香菜清洗干净，切成小段备用。

2.

将支竹用清水浸泡至软，发透，然后切段备用。

3.

将虫草花先冲洗干净泥沙，然后用清水浸泡20分钟，然后挤干水备用。泡过的水留下，在下面的步骤中使用。

4.

小火热锅，下姜片，烘至姜片微焦，逸出香气。

5.

然后倒入约1汤匙的花生油，稍等片刻，再注入4碗清水，并把步骤3泡过虫草花的泡水、适量的浓缩鸡汁放入，大火煮沸。

6.

水沸后，将虫草花放入，煮沸至10分钟。

7.

然后再将支竹、肉丸放入。

8.

当煮至所有肉丸都浮起2分钟后，再放入香菜段，加适量的盐调味，兜匀即可出锅。

9.

装入汤碗中，稍加整理，即成。