鱼翅花胶猪骨汤的做法

所需食材

小花胶

5个

小鱼翅

8个

扇骨

300g

鸡脚

2个

油

适量

盐

适量

姜

4片

做法共9个步骤

1.

汤料：花胶，鱼翅 ，猪扇骨，姜片，鸡脚 调料：盐 鸡脚是另外加的，因为做了个盐焗鸡，做之前我将鸡脚剁下来扔锅里煲汤。

2.

家里人多，所以用量比较多些，花胶弟弟买的，很厚实，有巴掌长度

3.

小鱼翅不是自己买的，漂泊的很厉害，所以提前换水浸泡很久，希望泡去更多漂白剂。

4.

泡洗干净 撕小块的鱼翅

5.

砂锅放足够的清水，将扇骨，鱼翅，姜片放入锅里大火煲开，改小火煲着

6.

煲着汤时，处理花胶：热油锅放入干花胶炸下。

7.

炸过的花胶，这样炸过的花胶煲好口感比较爽口，没那么腥，但是缺点汤会比较油些。姐夫说外面酒店很都这样做好，我们也试试。 不炸就稍浸泡软洗净和鱼翅扇骨一起放去煲。

8.

炸过油的花胶切小块 洗下。放入已经煲了1.5小时的汤里继续煲。

9.

放了花胶煲大半个小时就可以了 放盐调味 我们习惯不放盐，更清甜。