鱼香茄子的做法

所需食材

茄子

300g

蒜瓣

3个

干红辣椒

4个

姜

50g

豆瓣酱

3大勺

盐

适量

糖

少许

淀粉

2勺

做法共7个步骤

1.

将茄子切成长条。

2.

撒上适量盐，腌制十分钟。

3.

将蒜瓣和红椒、姜，切成末。

4.

锅底放油，将姜末和蒜末爆香。

5.

加入干红椒，腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中。

6.

取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。

7.

将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。