香菇鸡块的做法

所需食材

香菇

100g

鸡翅

2个

油

适量

盐

适量

八角

1个

姜

少许

香葱

适量

白糖

适量

料酒

适量

酱油

少许

做法共16个步骤

1.

准备好材料。

2.

八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。

3.

将香菇冲洗干净。

4.

香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。

5.

蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。

6.

等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）

7.

放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。

8.

锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。

9.

煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。

10.

锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。

11.

把鸡肉块放入翻炒会。

12.

加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。

13.

加入清汤，半没过鸡翅。

14.

盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）

15.

等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。

16.

最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。