剁椒鱼头的做法

所需食材

鱼头

1个

剁椒

3大勺

小朝天椒

4个

姜丝

4片

蒜米

5粒

小葱

5g

料酒

1小勺

胡椒粉

1/2小勺

花生油

2小勺

做法共9个步骤

1.

鱼头在中间斩开后清洗干净放入盘内

2.

放入料酒，盐，胡椒粉拌均匀腌制15分钟，上面再撒一层姜丝。

3.

鱼头上层撒一层小朝天椒。

4.

再铺上厚厚的一层剁椒，剁椒的量要把鱼头给盖住。

5.

锅内烧水开后放入鱼头蒸，开锅后蒸13分钟。

6.

蒸好的鱼头把里面的汤倒掉三分之二，只留少许。

7.

在鱼头上撒一层蒜米。

8.

再铺一层小葱段。

9.

锅内热油，烧热后迅速浇在鱼身上。