香辣砂锅鱼的做法

所需食材

草鱼

800g

油

适量

盐

适量

白辣椒

适量

黄瓜

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

香菜

适量

花椒

适量

大蒜子

适量

生姜

适量

红辣椒

适量

黄豆酱

适量

鸡蛋

1个

白酒

适量

做法共18个步骤

1.

准备好作料

2.

将草鱼切片、洗净

3.

鸡蛋1个打散，将鱼片逐一沾满蛋液

4.

放入平底锅中煎

5.

两面煎熟即可

6.

炒锅中热油爆香爆辣椒

7.

放入黄瓜片略炒

8.

加入红辣椒圈

9.

稍炒后盛出

10.

锅内放少许油，爆香姜片、蒜片、花椒

11.

加2勺黄豆酱，并加适量生抽、老抽、白酒

12.

放入一碗水

13.

加一勺白糖

14.

加适量食盐

15.

放入煎好的鱼片

16.

加盖焖5分钟

17.

砂锅置于火上，放入炒好的黄瓜及白辣椒打底

18.

再放入焖好的鱼，加香菜，不加盖，小火加热5分钟即可