生炒羊肉——下酒菜的做法

所需食材

羊肉

300g

红椒

60g

鲜野山椒

30g

姜

8g

蒜瓣

10g

青蒜

10g

盐

2g

味精

1g

酱油

1ml

蚝油

3ml

胡椒粉

1g

茶油

150ml

米酒

10ml

做法共11个步骤

1.

红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

2.

姜蒜分别切碎。

3.

青蒜坡刀切段。

4.

将羊肉皮肉分开，去除羊油切成丝。

5.

羊皮也切成丝。

6.

炒锅倒入茶油烧热，加盐将羊肉爆炒至断生。

7.

加姜蒜末、酱油、蚝油、味精，烹米酒炒匀。

8.

放红椒继续翻炒。

9.

加清水没过羊肉的三分之二，煮开收汁。

10.

汤汁收到只有一半时，撒青蒜。

11.

放胡椒粉，炒匀出锅。