东安子鸡的做法

所需食材

童子鸡

500g

洋葱

50g

香菜

20g

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

干红椒

适量

绍酒

适量

米醋

适量

淀粉

适量

香油

适量

花椒

适量

大蒜

适量

做法共13个步骤

1.

将鸡去膛洗净。

2.

用清水泡至1小时，泡出血水。

3.

葱切段，姜切片。

4.

将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟，达七成熟。

5.

顺肉纹切成小条。

6.

准备好洋葱 大蒜和香菜。

7.

准备好花椒。红干辣椒切丝，大蒜切成片。

8.

锅中注入油，爆香花椒 红椒丝和大蒜。

9.

加入鸡条翻炒均匀。

10.

再放醋、绍酒、盐、水，大火烧开，小火焖2至3分钟，

11.

烧至汤汁快干时，用湿淀粉勾芡。

12.

放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。

13.

淋入香油，装盘即可。