剁椒鱼头的做法

所需食材

胖头鱼头

1个

剁椒

100g

葱油

适量

盐

适量

蒜瓣

4个

大葱

2根

姜片

3片

料酒

25ml

生抽

20ml

白糖

2g

做法共11个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

鱼头去腮洗净，一切两半加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制20分钟。

3.

大蒜，生姜切末备用。

4.

炒锅倒油爆香蒜末和姜末。

5.

加入剁椒炒出香味。

6.

加少许白糖翻炒均匀关火。

7.

腌制过的鱼头沥干水分放入盘中，再把炒过的剁椒铺在鱼头上面，入蒸锅大火蒸制15分钟。

8.

另取一个小锅加入葱油烧热。

9.

加入少许生抽煮来开关火。

10.

蒸好的鱼头把盘中的汤汁倒掉不要，然后浇上加热的葱油。

11.

再撒上葱花即可上桌。