腊味合蒸的做法

所需食材

腊肠

200g

腊鱼

150g

风肉

150g

干红椒

30g

蒜瓣

8g

葱

1g

米酒

8ml

豆豉

10g

老抽

1ml

蚝油

3ml

味精

1g

芝麻油

5ml

做法共13个步骤

1.

蒜瓣切碎。

2.

干红辣椒剪成小段。

3.

葱切成葱花。

4.

腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。

5.

腊鱼斩成小块。

6.

锅坐火上热油，倒入腊鱼、风肉略炒。

7.

烹米酒，加老抽、蚝油翻炒均匀。

8.

炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。

9.

将腊肠均匀铺在上面。

10.

洗锅再次热油，把干红椒碎、蒜末和豆豉一起下入锅中炒香。

11.

将炒好的辣椒平铺在腊菜上。

12.

入蒸锅大汽蒸40分钟到60分钟。

13.

撒葱花，淋芝麻油上桌食用。