酱卤虎皮蛋的做法

所需食材

鸡蛋

6个

牛肉酱

适量

蒜瓣

8g

葱

2g

干红椒

5g

盐

2g

生粉

适量

做法共11个步骤

1.

鸡蛋煮熟剥壳。

2.

锅中热油，八成热时把鸡蛋放入炸到金黄起皱捞出沥油。

3.

蒜瓣切碎。

4.

葱切成葱花备用。

5.

将虎皮蛋对半切开。

6.

生粉用水化开备用。

7.

锅中留油将蛋新切的一面煎至金黄，盛出。

8.

新洗锅倒油，小火将红椒末、蒜末炒香至出红油。

9.

加一大勺牛肉酱、盐炒匀。

10.

把蛋瓣放入，使蛋都均匀沾上酱汁，勾芡，中火收汁。

11.

装盘，将酱汁均匀浇到蛋上，撒葱花即可。