剁椒鱼头的做法

所需食材

鱼头

700g

葱

1段

姜

1块

蒜

1头

剁椒

2大匙

盐

1茶匙

黑胡椒

1茶匙

蒸鱼豉油

1汤匙

鸡精

1/2茶匙

做法共7个步骤

1.

原料图。

2.

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油，搓揉均匀，腌渍十分钟。

3.

剁椒加蒜剁碎。

4.

葱姜切丝垫盘底。

5.

锅里放油，烧热放入剁椒蒜蓉煸炒一下，调入鸡精备用。

6.

鱼头铺上剁椒，水烧开，蒸八分钟虚火蒸两分钟。

7.

油烧热，冒青烟的时候离火，数三秒，浇在鱼上，撒葱花装饰。