剁椒鱼头的做法

所需食材

草鱼头

500g

剁椒

100g

盐

3g

蒜苗

10g

葱段

10g

生姜

10g

料酒

20ml

做法共9个步骤

1.

鱼头洗净从中剖开但不要切断，均匀的抹上盐

2.

生姜剁成茸用水泡出姜水，倒入鱼中

3.

加入料酒腌制腌两个小时

4.

盘子底部摆上生姜片和葱

5.

将腌好的鱼摆在上面

6.

再将剁椒均匀的铺在鱼头上，再加入几勺姜水

7.

上锅大火蒸十五分钟

8.

取出倒掉盘子中蒸出来的水

9.

将蒜苗撒在鱼头上，烧一勺热油淋在蒜苗上即可