青椒炒油渣——妈妈菜的做法

所需食材

猪肥肉

300g

青椒

150g

蒜瓣

8g

盐

2g

豆豉

20g

老抽

1ml

味精

1g

做法共7个步骤

1.

肥猪肉切成厚片。

2.

小青椒顶刀切圈。

3.

蒜瓣切片。

4.

锅内热油，将肥肉片倒入，中火炸出多余猪油。

5.

倒出沥油留油渣待用。

6.

原锅留油，倒入小青椒，加盐炒熟。

7.

加入油渣、豆豉、蒜片翻炒均匀加少量清水略煮出锅装盘。