芙蓉鲫鱼的做法

所需食材

鲫鱼

2条

蛋清

3个

青红椒

适量

盐

适量

鸡油

适量

鸡清汤

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

将鲫鱼清洗干净。

2.

用刀切下头和尾

3.

将葱和姜拍扁。

4.

将鱼放入盘中，放入葱和姜，加入绍酒，放蒸锅中蒸十分钟。

5.

把青红椒用刀剁碎。

6.

碗中放入鸡蛋清用筷子搅拌好备用。

7.

将蒸好的鱼身子拿出，剥下鱼肉。

8.

将剥好的鱼肉放入鸡蛋清中，加料酒、盐、味精、鸡清汤、胡椒粉用筷子搅拌均匀。

9.

把搅拌好的鱼肉放一半在盘子中，放入蒸锅中。

10.

蒸到半熟，取出。

11.

倒入另一半鱼肉，摆上鱼头，再放锅中蒸熟。撒上青红椒，淋上鸡油。