鱼泡焖荷包蛋－－－下酒菜的做法

所需食材

鸡蛋

8个

鱼泡

100g

鲜红椒

100g

干香菇

6朵

姜

6g

葱

15g

盐

2g

蚝油

3ml

味精

1g

胡椒粉

1g

做法共13个步骤

1.

红椒顶刀切。

2.

姜切片。

3.

葱切刀葱段。

4.

干香菇用清水泡发，切片。

5.

鱼泡洗干净后,剪开弄破切块。

6.

炒锅热水，将香菇和鱼泡焯烫断生。

7.

倒出沥干水分。

8.

炒锅热油，把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

9.

洗锅热油，加盐将红椒炒熟。

10.

倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀。

11.

放荷包蛋翻炒均匀。

12.

加清水没过所有食材，大火煮开收汁。

13.

汤汁收到只有一半并稠浓时，撒葱段、胡椒粉拌匀出锅。