腊三丝——妈妈菜的做法

所需食材

风肉

100g

腊猪肠

80g

腊猪舌

80g

姜

5g

蒜瓣

10g

葱

8g

干黄椒

50g

盐

适量

老抽

1ml

米酒

10ml

做法共8个步骤

1.

姜、蒜分别切米。

2.

葱切段备用。

3.

干黄贡椒剪成长约五毫米段。

4.

风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝。

5.

锅中烧水，将风肉（或腊肉）、腊猪肠、腊猪舌投入焯水，见风肉变成透明，捞出冲凉水沥干备用。

6.

锅中热油，放入腊三丝，加姜蒜米炒香。

7.

加酱油一同炒匀，烹料酒，放干黄椒。加味精、盐适量，大火翻炒至辣椒出香、入味。

8.

撒葱段拌炒均匀即可。