小笋炒风吹肉——妈妈菜的做法

所需食材

风吹肉

200g

小笋

150g

红椒

15g

剁椒

5g

蒜瓣

5g

盐

1g

老抽

1ml

蚝油

3ml

米酒

10ml

做法共10个步骤

1.

小红椒顶刀切成椒圈。

2.

蒜头切成蒜米。

3.

风吹肉切薄片备用。

4.

小笋去壳切除头尾，用刀拍扁。

5.

把拍扁的小笋切成寸段，焯熟。

6.

锅内烧水，将风吹肉焯水，透明了即可。

7.

炒锅热油，放入风吹肉煸炒出油，加蒜末同炒。

8.

加剁椒、老抽、蚝油，烹米酒炒匀出锅备用。

9.

洗锅重新热油，倒入小笋、小红椒，加盐大火爆炒。

10.

加入炒好的风吹肉翻炒均匀，加清水略煮即可出锅。