剁椒煮鱼头豆腐的做法

所需食材

鱼头

1个

水豆腐

2块

油

适量

盐

适量

生姜片

适量

剁椒

适量

香菜

适量

酱油

少许

蒸鱼豉油

少许

做法共12个步骤

1.

鱼头处理干净，沥干水。上面是一块鱼腹，给孩子吃的。

2.

锅中放油，放入姜片爆一下，让油沾到锅上以方便煎鱼。。

3.

把鱼头放进锅里小火煎。

4.

一面煎黄，翻面再煎。

5.

两面煎黄，放适量清水，转大火煮。

6.

加适量盐。

7.

香菜洗净切段。

8.

鱼汤煮至发白。

9.

将水豆腐放手上，另一手握菜刀轻轻横切几刀，再竖切几刀，一边切一边下锅里煮。

10.

豆腐煮熟后加少许酱油调味。

11.

加入剁椒煮一会儿再加香菜，煮开即可盛出。

12.

洒少许蒸鱼豉油。