醴陵炒粉的做法

所需食材

干米粉

1把

鸡蛋

2个

蒜苔

50g

虾仁

80g

黄豆芽

300g

盐

2g

生抽

15g

香油

适量

做法共11个步骤

1.

豆芽择洗干净；蒜苔切段；虾仁去掉虾线，洗净

2.

米粉用开水浸泡20分钟

3.

然后放入锅中煮至无硬芯

4.

捞出，过凉水，沥干

5.

鸡蛋打散

6.

坐锅热油，下鸡蛋，鸡蛋炒至凝固

7.

接着下入豆芽菜、蒜苔。豆芽菜下锅要听得到清脆的爆油声音

8.

再放入虾仁，翻炒均匀

9.

豆芽菜炒到五成熟的时，放入米粉

10.

调入盐、生抽

11.

翻炒至米粉成深棕色，淋入香油即可出锅。