剁椒鱼头的做法

所需食材

胖头鱼头

1个

剁辣椒

50g

蒸鱼豉油

适量

黄酒

适量

姜

适量

做法共7个步骤

1.

把鱼头清洗干净后，从腹部放向劈开，背部要相连。放入葱姜丝，胡椒粉和黄酒，揉均匀后腌制15分钟。

2.

腌制好的鱼头去除葱姜丝，滤去水分，扣在盘中。我家最大的盘中只有9寸的，只能委屈的把鱼肉往里面压了压

3.

自己做的剁辣椒，这一盒的特意做的不是很咸的，需要尽快吃掉。

4.

上面铺满剁辣椒

5.

因我弄得咸味不太够，就稍微加了点蒸鱼豉油。如果用的剁辣椒很咸，这个就免了

6.

蒸锅水开后上笼，大火蒸10分钟

7.

蒸好的剁椒鱼头