香酥鱼尾的做法

所需食材

腊鱼尾

400g

油

适量

花生仁

适量

大蒜

适量

大蒜籽

适量

花椒油

适量

做法共9个步骤

1.

熏草鱼尾8两用水泡20分钟后沥去水

2.

干辣椒大蒜各适量

3.

油炸花生剥去红皮

4.

锅内去适量油，烧至七成热下人滤好水后的腊鱼尾

5.

鱼尾炸至金黄色捞出沥油

6.

锅留底油下入大蒜片、干辣椒丝翻炒炝锅

7.

下入炸好的鱼尾、花生仁加入少量鸡精翻炒均匀

8.

淋入适量白酒（加白酒主要是为了去除鱼的腥味增加鱼的香味)

9.

加入大蒜苗和少量的花椒油，翻炒均匀即成