麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

400g

牛肉

20g

油

20g

盐

适量

蒜蓉辣酱

10g

油辣子

2g

花椒粉

适量

高汤

100ml

姜末

适量

猪肥肉

适量

做法共6个步骤

1.

牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用

2.

豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水

3.

坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香

4.

加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀

5.

下高汤及盐，大火煮沸

6.

下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可