济南把子肉的做法

所需食材

五花肉

500g

小葱

适量

姜片

适量

八角

适量

酱油

适量

冰糖

适量

做法共12个步骤

1.

选择肥瘦相间的三层五花肉。

2.

锅子烧水，将葱姜八角放入。

3.

将五花肉放入锅内，焯水。

4.

捞出，洗净表现的血沫。

5.

切长约10厘米，厚约0.5厘米的片。

6.

小葱打结，平铺坛子底部。

7.

姜片放入。

8.

将猪肉片码在坛子内。

9.

倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）

10.

放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）。

11.

开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右。

12.

火候到了，关火，将肉取出，关火即可。