糖醋鲤鱼的做法

所需食材

鲤鱼

500g

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

番茄酱

适量

盐

适量

水淀粉

适量

色拉油

适量

香油

适量

料酒

适量

醋

适量

糖

适量

做法共11个步骤

1.

刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

2.

拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

3.

然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。

4.

把葱、姜、蒜切成末。

5.

把色拉油倒入锅中，大火烧。

6.

把鱼均匀地抹上湿淀粉。

7.

油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。

8.

原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

9.

加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

10.

加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。

11.

最后把汁浇在鱼身上就可以了。