锅塌豆腐的做法

所需食材

北豆腐

1/2块

鸡蛋

1个

盐

适量

油

适量

白糖

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

香油

适量

葱

适量

姜

适量

干淀粉

适量

红椒碎

适量

香葱碎

适量

做法共9个步骤

1.

北豆腐切成方块。

2.

在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3.

把豆腐块先沾上一层干淀粉。

4.

将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下，使其表面裹匀蛋液。

5.

将豆腐放入烧热油的煎锅内，煎至两面金黄盛出。

6.

葱姜切片，煎锅内再放少许油，将葱姜片放入炒香。

7.

放入煎好的豆腐。

8.

倒入半碗水，加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡椒粉，小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油。

9.

装盘，撒入红椒碎和香葱碎。