芫爆肚丝的做法

所需食材

猪肚

250g

香菜

100g

葱

15g

姜

15g

蒜

5g

料酒

15ml

八角

2粒

盐

5g

胡椒粉

3g

醋

3ml

花生油

15ml

做法共14个步骤

1.

猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。

2.

在猪肚里面塞上葱段姜片。

3.

用牙签封口。

4.

锅中加清水放入猪肚，加入葱姜，料酒，八角。

5.

大火烧开撇去浮沫。

6.

转小火盖盖煮40分钟

7.

煮好的猪肚取出放凉。

8.

煮好的猪肚切成丝。

9.

香菜洗净切成段。

10.

锅中下油，放入葱姜末炝锅。

11.

在放入肚丝旺火翻炒10秒。

12.

再放入香菜。

13.

淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。

14.

盛盘，一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。