粉蒸肉的做法

所需食材

猪五花肉

400g

大米

500g

圆糯米

250g

腐乳汁

30ml

白糖

15g

生抽

30ml

五香粉

3g

白胡椒粉

1g

姜

30g

香油

15ml

花椒

5g

八角

10g

桂皮

10g

香叶

1g

白酒

30ml

做法共11个步骤

1.

选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。

2.

切成略厚一点大片

3.

加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时

4.

开始制作米粉： 准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例

5.

加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄

6.

盛出后放凉

7.

分几次放在料理机里打成粉

8.

再混合在一起拌匀

9.

腌好的肉粘满米粉码在碗中

10.

大火蒸半小时

11.

出锅