酱爆鸡丁的做法

所需食材

鸡胸肉

300g

黄瓜

100g

淀粉

10g

鸡蛋

1个

五香粉

5g

葱

5g

姜

5g

甜面酱

20g

豆瓣酱

15g

白砂糖

5g

清水

适量

花生油

适量

盐

适量

做法共14个步骤

1.

鸡胸肉切成1.5厘米见方的肉丁。

2.

翻入碗中加入淀粉，蛋清，五香粉。

3.

抓匀腌制10分钟。

4.

黄瓜洗净切成丁。

5.

锅中下宽油，烧至5成热时放入腌制好的鸡丁。

6.

用炒勺滑散。

7.

炒至熟盛出备用。

8.

另起锅下油，放入葱姜炝锅。

9.

再放入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。

10.

加入少许水，放入黄瓜。

11.

改旺火翻炒30秒。

12.

再放入鸡丁。

13.

旺火翻炒30秒关火。

14.

出锅盛盘，一道酱香浓郁的酱爆鸡丁就做好了。