京酱肉丝的做法

所需食材

猪肉

400g

油

适量

甜面酱

适量

白糖

适量

葱姜

适量

淀粉

适量

鸡蛋蛋清

一个

番茄酱

适量

料酒

适量

做法共6个步骤

1.

猪肉，一般选用猪里脊肉比较好。猪肉洗净改刀，切成丝放入料酒、蛋清、淀粉拌匀腌渍备用。

2.

起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟。

3.

将肉丝捞出备用。

4.

锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味。

5.

然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可。

6.

盛盘，盘子里面放入葱丝、豆皮。在豆皮里面放入肉丝、葱丝裹着吃别有一番风味。