芥末鸭掌的做法

所需食材

鸭掌

500g

芥末粉

20g

醋

8ml

盐

1g

姜

适量

葱

适量

白糖

2g

芝麻油

适量

料酒

20ml

做法共7个步骤

1.

将鸭掌洗净，

2.

放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟

3.

捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中

4.

为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内

5.

加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

6.

醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

7.

鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食