熘肥肠的做法

所需食材

猪肥肠

500g

油

适量

盐

适量

尖椒

2个

大葱

1根

蒜

10g

大料

2粒

姜

适量

黄豆酱油

6ml

料酒

10ml

糖

3g

胡椒粉

4g

淀粉

8g

做法共10个步骤

1.

猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2.

将肥肠焯汤一遍捞出。

3.

将焯好的肥肠用温水清洗一下。

4.

取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

5.

将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

6.

将酱油，盐，料酒，淀粉，胡椒粉放到碗中，加适量清水调成碗汁。

7.

煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。

8.

不烫手时切成小块。

9.

炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

10.

倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。