熘素肉段的做法

所需食材

大豆蛋白肉

150g

大料

1颗

胡椒粉

适量

蚝油

少许

蒜

适量

盐

适量

料酒

少许

干淀粉

200g

尖椒

适量

做法共10个步骤

1.

将大豆蛋白肉泡水半小时，充分吸水变软。

2.

挤掉水份切滚刀块。

3.

蒜去皮用刀拍碎放入碗中，将所有调和一些干淀粉放入碗中，加入清水备用。

4.

将干淀粉加入到豆腐块中拌匀。

5.

起锅倒油，烧至七成热时下入蛋白肉炸至金黄浮起捞出。

6.

大火复炸捞出。

7.

将油倒出，锅里留少许底油，将尖椒、大料放入煸香。

8.

将碗汁倒入锅中。

9.

大火炒至粘稠。

10.

倒入豆腐快速翻匀出锅