鸡肉炖粉条的做法

所需食材

鸡肉

750g

粉条

适量

玉米油

适量

大葱

适量

姜

适量

老抽

适量

酱油

适量

料酒

适量

陈醋

适量

花椒

适量

大料

适量

绵白糖

适量

精盐

适量

味精

适量

做法共16个步骤

1.

将粉条用沸水煮几分钟，不要煮透，放在热水中泡，备用。

2.

将鸡肉切块洗净。

3.

将鸡肉放在冷水中，大火将水烧开，去除鸡肉里的杂质。

4.

撇去浮沫，将鸡肉捞出备用。

5.

锅内放入底油，放入鸡肉翻炒。

6.

放入葱姜煸香。

7.

淋上老抽提色。

8.

放入酱油。

9.

放入适量的水。

10.

放入料酒。

11.

放入陈醋。

12.

放入花椒大料。

13.

放入白糖。

14.

放入盐。

15.

放入粉条及足量的水，因为之前粉条没有煮透还是白芯，这次炖至要让粉条通过吸收鸡肉的汤汁来熟烂和膨胀，这样才入味，我买的粉条非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己买的粉条该放多少水来炖，可以先放一些，看快干锅了再加些热水，当然这样没有加一次足量的水好吃。

16.

炖至汤收得差不多、鸡肉软烂、粉条Q滑可以用筷子掐断，放入味精调味即可。