地三鲜的做法

所需食材

茄子

200g

土豆

200g

茄子

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蚝油

适量

做法共12个步骤

1.

葱白切小段姜切末

2.

土豆去皮切厚片

3.

茄子切滚刀块

4.

青椒去蒂切块

5.

锅内倒油，烧至微微冒烟，放入茄子炸至焦黄。

6.

捞出控油

7.

油烧至7成热，放入土豆片，土豆片炸至边缘呈金黄

8.

捞出土豆，控油

9.

捞出土豆的锅内迅速放入青椒，利用余温炸青椒

10.

青椒捞出控油

11.

锅内加少量油，放入葱段、姜末，小火炒香。

12.

放入土豆茄子辣椒，翻炒均匀。加盐和蚝油调味即可