自制哈尔滨风干肠的做法

所需食材

猪肉

2000g

猪肠衣

适量

盐

45g

姜

20g

白糖

60g

风干肠调料

20g

高度白酒

60g

味精

20g

做法共10个步骤

1.

四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿。

2.

加入白糖60克，姜末20克，高度白酒60克，盐45克，味精20克，风干肠调料20克搅匀。

3.

猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用。

4.

灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上

5.

然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好。

6.

然后挂在衣架上放到室外晾一到两天。

7.

这是晒了48小时的肠。

8.

放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。

9.

煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟。

10.

看到外皮上色发干就可以了。