红烧鸡块的做法

所需食材

鸡肉

1000g

豆油

适量

盐

适量

绵白糖

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

料酒

适量

做法共15个步骤

1.

把小鸡剁成块。

2.

把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。

3.

将葱、姜、蒜切成片备用。

4.

锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。

5.

放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。

6.

把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。

7.

放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。

8.

倒入适量酱油翻炒。

9.

再倒入花椒继续翻炒。

10.

倒入一小勺盐。

11.

倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。

12.

倒入适量料酒。

13.

盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。

14.

鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。

15.

将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！