熘双段的做法

所需食材

猪瘦肉

200g

虾仁

100g

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

土豆淀粉

适量

大蒜

适量

青椒

适量

胡萝卜

适量

酱油

适量

做法共10个步骤

1.

猪肉选带点肥肉纹理的梅花肉，土豆淀粉是前一天晚上泡好的，虾仁化冻

2.

猪肉加盐、料酒胡椒粉抓腌下，放入泡好的淀粉，注意水分不要太多，淀粉湿润巴在肉上即可

3.

中高油温放入裹好的肉段

4.

炸成金黄色表面酥脆即可捞出控油备用

5.

虾仁让少许盐抓腌下，也裹上面糊炸，表面定型即可捞出

6.

锅底留少许油，炒香青椒和大蒜碎

7.

倒入水烧开，加入盐、胡椒粉、酱油调味，加水淀粉勾芡

8.

放入胡萝卜片，炸好的虾段和肉段快速翻炒芡汁均匀

9.

大火收汁

10.

盛盘