韭黄鸡蛋合子的做法

所需食材

面粉

600g

韭黄

500g

鸡蛋

6个

开水

适量

温水

适量

虾皮

1把

盐

适量

花生油

适量

玉米油

适量

花椒粉

适量

蚝油

适量

做法共24个步骤

1.

准备好面粉

2.

用开水烫四分之一的面粉

3.

再慢慢倒入温水，抖到没有干粉状态，醒半个小时以上

4.

鸡蛋打散

5.

锅里倒入玉米油，要比做菜的时候倒的多一点

6.

油热后倒入蛋液

7.

迅速划散

8.

扔里一把虾皮，炒匀后晾凉

9.

韭黄洗净后控干水份

10.

切碎

11.

切好所有的淋入少许玉米油

12.

面醒好后倒入鸡蛋

13.

加花生油，蚝油，盐，花椒粉调味

14.

面团分成三份

15.

取一份搓长条

16.

揪成小剂子

17.

擀成圆皮

18.

包上馅

19.

包成饺子样，但是不用捏褶

20.

按扁

21.

电饼铛预热，这是我在好豆换的礼品，第一次剪彩，田田

22.

预热后好倒少许油

23.

码到饼铛里，合盖，煎至两成上色鼓起即可

24.

出锅啦，蘸着油辣子和醋，嘿嘿，太香了