紫薯菊花酥的做法

所需食材

面粉

200g

紫薯泥

适量

炼乳

适量

芝麻

适量

猪油

适量

蛋液

适量

做法共16个步骤

1.

面粉分成一大一小两份。准备一些猪油，素油也可以。

2.

一份只加猪油，揉成软硬适度的酥油皮。 另一份加水和少量猪油，揉和与酥油皮软硬相符的水油皮。两份面团都要盖保鲜膜防干。

3.

紫薯蒸熟。压成泥并过筛备用。

4.

按自己喜欢的甜度加入炼乳，揉成紫薯馅。

5.

两种面团分成大小合适的剂子。

6.

用水油皮包住酥油皮。

7.

收口要包好，不好漏酥。

8.

擀成长条型。

9.

卷起来。

10.

松弛一下再继续上一步擀卷的动作，重复三次。

11.

然后擀成皮，包入紫薯馅。

12.

收口向下，擀成圆饼。

13.

用锋利的刀子，切成均等的瓣。

14.

每个瓣都向同一个方向扭转。

15.

平均排入烤盘，注意留出间距。 表面刷少许蛋液，并中间洒一点芝麻做装饰。

16.

烤箱预热200度，烤15分钟左右，表面上色即可。 如果怕不够酥，可以再烤箱里再焖一会。