杂酱面的做法

所需食材

面条

300g

猪肉

300g

香菇

12朵

胡萝卜

1根

黄瓜

1根

卤豆腐干

2块

洋葱

半个

鸡毛菜

200g

蚝油

适量

白砂糖

适量

甜面酱

适量

料酒

适量

做法共13个步骤

1.

准备好所需蔬菜

2.

面条1包

3.

猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。发香菇的水滤干净备用。

4.

炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。出锅待用

5.

炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味

6.

放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟

7.

再将猪肉丁放入，一起翻炒

8.

加入发香菇的水，水和菜齐平

9.

加入所有的调味料，翻炒均匀。加盖小火焖煮5分钟

10.

开盖后大火收汁。面酱就做好了。

11.

汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用

12.

再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。

13.

将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。杂酱面完成！