东北粘豆包的做法

所需食材

黄米粉

320g

玉米粉

160g

自制红豆馅

适量

做法共12个步骤

1.

黄米粉+玉米粉混合均匀后，缓缓倒入开水，将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般

2.

待不烫手后，加少许凉水，将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处饧发一个晚上

3.

经过一夜饧发好的面团

4.

红小豆240克，加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花，加150克砂糖用木铲压碎

5.

不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团

6.

团完所有红豆馅备用

7.

取30克左右面团，用手按扁，包入一个豆馅团

8.

同包汤圆的手法，面皮慢慢向上收

9.

收到头捏合，收口向下摆在蒸屉上

10.

摆屉时留有一定距离间隔，蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸20分钟

11.

关火后稍等两三分钟打开锅盖，粘豆包就蒸好了

12.

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