地三鲜的做法

所需食材

茄子

2个

土豆

2个

青椒

2个

油

适量

盐

适量

生抽

适量

糖

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

做法共9个步骤

1.

准备材料。

2.

长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。

3.

土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。

4.

油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。

5.

土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。

6.

锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。

7.

放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。

8.

将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。

9.

出锅前撒入另一半蒜末即可。