咸鱼干炖茄子的做法

所需食材

咸鱼干

150g

紫茄子

1个

肥肉

适量

鲜辣椒

适量

姜

适量

蒜

适量

西红柿

适量

黄酒

适量

做法共11个步骤

1.

为了避免广告嫌疑，我把鱼干的包装拆了，鱼干很咸，要提前一天用清水反复浸泡，中间要多换几次水，尽量把盐泡出来。

2.

用水浸泡过的鱼干切成块

3.

茄子切块

4.

姜蒜和红辣椒切好备用

5.

锅中放入少量肥肉煎出油脂，用肥肉煎油，做出来的鱼干不会柴，菜会更香

6.

把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜，有了蒜茄子才好吃。

7.

放入茄子

8.

炒至茄子变软变色

9.

放入咸鱼干及黄酒

10.

为了防止茄子变黑，放入一个西红柿

11.

加适量的水，炖10分钟左右，最后加入红辣椒即可。