地三鲜的做法

所需食材

茄子

200g

土豆

200g

青椒

2个

蒜

30g

油

适量

盐

适量

白糖

适量

生抽

适量

味精

适量

做法共11个步骤

1.

主辅料：茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。

2.

把土豆、青椒切片。

3.

把茄子切滚刀块。

4.

锅中热油，放入土豆片炸制。

5.

将土豆片炸至金黄色，然后，放入青椒片稍炸，断生即可。 将其捞出备用。

6.

锅留少许油，放入茄子煎炸至上色即可。

7.

锅留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

8.

烹入生抽，加少许清水炖制1分钟，能帮助析出茄子中的部分浮油。

9.

放入青椒。

10.

加盐、糖、味精调味，翻炒均匀。

11.

即可出锅装盘。